| Tittel: | Røyk og rak, tørk og grav : speking, salting, hermetisering | | Ansvar: | Helge Hagen | | Forfatter: | Hagen, Helge  | | Materialtype: | Bok | | Signatur: | Mat 641.4 H | | Utgitt: | [Oslo] : Naturforl., 2002.- 2. oppl. | | Omfang: | 192 s. - kol. ill. | | ISBN/ISSN: | 82-7643-270-0 | | Klassenummer: | 641.4 | | Emneord: | Matvarer - Konservering - husstell - 641.4 - BS | | Innhold: | Bibliografi: s. 189 | | Eier: | Rødberg | | Eksemplar: | 1. (1 tilgjengelige) | | Forlagets omtale: |
I denne boka har forfatteren samlet tradisjoner og teknikker som kan brukes for å konservere mat. Kaldrøyking, varmrøyking, raking og rakefiske, salting og speking, tørking, luting, graving og hermetisering. Har oppskrifter, litteraturliste og register.
Omtale levert av Den norske Bokdatabasen® | | |
|
| 1.ex | Tilgjengelig | | Rødberg | Rødberg | | Mat 641.4 H | |
|
|