| Tittel: | Tørrfisk : kystkultur, kokekunst, Querini | | Ansvar: | Elisabeth Johansen, Anne Cecilie Pedersen, Einar Stamnes (red.) | | Forfatter: | Querini, Pietro  / Johansen, Elisabeth / Pedersen, Anne Cecilie / Stamnes, Einar | | Materialtype: | Bok | | Signatur: | 664.95 T | | Utgitt: | Stamsund : Orkana, cop. 2018 | | Omfang: | 158 s. - ill. (noen kol.), kart, port. ; 25 cm | | ISBN/ISSN: | 978-82-8104-317-6 | | Klassenummer: | 664.95 / 613.2 / 597 | | Emneord: | Fisk / Matsteill / Tørrfisk | | Personer som emne: | Querini, Pietro | | Eier: | NSJØF | | Eksemplar: | 1. (1 tilgjengelige) | | Forlagets omtale: |
Boka har blitt til på tørrfiskøya Røst. Der vi følger tørrfiskens årshjul - fra skreien blir halt over rekka av dyktige og kvalitetsbevisste fiskere, tatt på land, sløyet, sperret og hengt på hjell for vind og vær, tatt inn som knakende tørr fisk på forsommeren og sortert av kyndige vrakere, for å ende på et middagsbord i Messina eller Vicenza - eller kanskje et sted i Norge. Oppskriftene i boka er fra dagens kjøkken i Norge og fra Italias mange regioner.
Omtale levert av Den norske Bokdatabasen® | | |
|
| ex 1 | Tilgjengelig | | NSJØF | bibl | | 664.95 T | |
|
|